アスパルテーム - 甘い毒?

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それは砂糖を含まないチューインガム、低カロリーのヨーグルトおよび他の多くのダイエット製品に詰められています。 アスパルテーム 低糖食を約束する化学的甘味料ですが、その副作用は物議を醸しています。批評家は発がん性成分のアスパルテームを非難しているが、専門家は明らかにしている - 副作用と見なされるにもかかわらず。

アスパルテーム:発見と承認

すでに1965年にアスパルテームは化学者ジェームズL.シュラッターによって偶然に発見されました。潰瘍の治療法を探して、彼は甘味料に出会いました。これは化学プロセスによって作り出され、タンパク質ビルディングブロックで構成されています。その結果、アスパルテームは砂糖と同様に1グラムあたり4カロリー含まれています。しかしながら、アスパルテームの甘味力は伝統的な砂糖のそれの約200倍であり、これまでのところより少ない量の甘味料は食物を甘くするのに十分です。

科学者たちは長い間アスパルテームの適合性に異議を唱えてきました。それが炭酸飲料での使用が1983年の長い一連の試験の後に米国で承認されたのはこのためです。 10年後、他の飲み物、焼き菓子、菓子類の発売が続きました。 1996年以来、米国でのアスパルテームの使用に対する制限はこれ以上ありません。

ドイツでは、甘味料は1990年に承認されました。それ以来、アスパルテームを毒と見なして研究することが繰り返し発表されてきました。 アスパルテームの副作用 発がん性および有害性があるとされています。

アスパルテーム:副作用と研究

ごく最近、2005年に、ボローニャにあるヨーロッパのラマッツィーニ財団による研究が、大きなセンセーションを巻き起こしました。長期の研究では、科学者たちはラットに低用量のアスパルテームを与え、自然死に至るまでそれらを観察しました。研究者らは、アスパルテームを食べた動物は、アスパルテームを与えなかった動物よりもリンパ腫と白血病に罹患する可能性が高いことを見出しました。しかしながら、この研究はアスパルテームと癌の関連性を既に否定していた他の多くの研究と矛盾していました。

EUの食品部門におけるリスク問題に関する科学的助言を提供する責任を負う欧州食品安全局(EFSA)も、独立機関による調査の結果、懸念の原因を示していません。アスパルテームは、食品科学委員会(SCF)によって2002年に最後に科学的に評価され、アスパルテームは人間の摂取にとって安全であると結論付けられました。

アスパルテームの批判

アスパルテームが腸内に摂取された後に分解する3つの成分、すなわち2つのアミノ酸、アスパラギン酸とフェニルアラニン、そしてアルコールメタノールに対して批評家は警告しています。しかし、アミノ酸は他の多くの食品にも含まれています。例えば、アスパルテームで甘味を付けたDiet Cokeのグラスの中よりも、低脂肪ミルクのグラスの中には、6倍多いフェニルアラニンと13倍多いアスパラギン酸があります。

毒メタノールは野菜ジュースや果物などの多くの食品にも含まれています。高用量でのみ、アスパルテームの成分とその副作用は人間に有害です。しかし、体重1キロあたり40ミリグラムという許容される1日量を超える必要があります。これは約10回分のライトコーラに相当します。

アスパルテーム:注意して使用する

専門家は完全に明らかにしていますが、甘味料 - ステビアと呼ばれる天然の砂糖代替品 - はまだ慎重に消費されるべきです。特に先天性代謝障害のフェニルケトン尿症で暮らしている人にとって、アスパルテームは中毒です。甘味料にはタンパク質が含まれているので、影響を受けた人は牛乳や卵を食べるときと同じくらい多くの被害を受ける可能性があります。しかし、先天性代謝疾患のうち、1万人に1人だけが罹患しています。

しかし、健康な人は考えずにアスパルテームを摂取してはいけません。結局のところ、甘味料アセスルファムと同様に、それは自然の食事とは何の関係もありません純粋に化学製品です。加えて、甘味料の使用は一般に必ずしも低カロリー食に寄与しない。

人工甘味料は、摂取後約90分で貪欲な欲求と摂食攻撃につながります。甘味料は砂糖のために体によって保持され、それはグルコースレベルの低下をもたらします。これはしばらくしてより多くの食物を燃やす欲求を生み出します。この原則は動物の肥育にも時折使用されます。

安全にプレイしたい場合は、アスパルテームを避け、食品を購入するときには必ず材料のリストに注意を払ってください。そこでは、甘味料は「アスパルテーム」またはEU規格E番号E-951のいずれかでラベル付けされています。

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