救済策としての麦

オートミール、オートミール、オートミール、オート麦ふすま - 人間の栄養に穀物タイプのオート麦(Avena)を使用する可能性は多岐にわたります。中世には、オート麦からの人々もビールを醸造しました。今日、この種の穀物は主に動物、特に馬のオーツ麦の味の動物用飼料として使用されています。ライ麦、小麦、大麦などの他の穀物と比較して、エンバクは特に栄養価が高いので、当然のことです。

オートムギ:ビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富

エンバクは、最も栄養価の高い穀物と考えられています。これは、主にタンパク質含有量がほぼ12パーセントに達するためです。さらに、オート麦中のタンパク質は主に必須アミノ酸からなる。必須アミノ酸は、身体がそれ自身を作ることができないタンパク質の構成要素です。これらの必須アミノ酸には、とりわけ、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニンおよびバリンが含まれる。 12グラムのタンパク質に加えて、100グラムのエンバクにも含まれています:

  • 13グラムの水
  • 脂肪7.1グラム
  • 炭水化物59.2グラム
  • 繊維6.2グラム
  • ミネラル2.9グラム。

オート麦に含まれるミネラルには、カリウム、マグネシウム、鉄、カルシウム、亜鉛、リンが含まれます。穀物はまた重要なビタミン、特にBグループからのビタミンとビタミンEを持っています。オートムギは多くのカロリーを持っているので - 100グラムはそれを約337カロリー(kcal)にもたらします - オートムギ製品はアスリートに特に人気があります。エネルギーは、胃にほとんど負担をかけません。

オートムギの癒し効果

特に自然療法では、シリアルオーツは治癒効果があると言われていますが、特定の病気へのプラス効果も科学的に証明されています。自然医学では、開花の直前に収穫される緑オートムギが使用されます:茶として、緑オートムギは代謝最終製品のボディを解放し、入浴剤として、それは肌の不純物を助け、柔らかくしなやかな肌を確実にします。同様に、そのようなお風呂はリウマチや体の痛みを和らげるはずです。

多くの食物繊維のために、穀物は消化器系の病気の治療薬として自然医学で使われています。難消化性繊維は胃や腸の粘膜に保護層を形成し、酸性胃液を粘膜から遠ざけます。さらに、1日2食分のオートミールを摂取すると、体内のLDLコレステロール(低密度リポタンパク質コレステロール)の量を減らすのに役立ちます。漢方薬では、エンバクは血糖値を調整するためにさえ使用されます。

オートムギ:グルテンは少量しか存在しない

他の穀物と比較して、ほんの少しのグルテンだけが麦に含まれています。グルテンはたんぱく質の混合物で、パンを焼くときに確実に上がることができ、また焼いた後もその形を保ちます。グルテンに対する過敏症グルテンは、小腸粘膜の慢性的な炎症を引き起こす可能性があります。これはグルテン不耐症またはセリアック病と呼ばれています。セリアック病の症状には、体重減少、嘔吐、下痢、および疲労が含まれます。

オート麦には少量のグルテンしか含まれていませんが、問題は、オート麦がグルテン含有量の高い他のシリアルに汚染されていることが多いということです。それゆえ、オート麦は、グルテン不耐症の場合には、よりよく食べるべきではありません。汚染されていないオーツも現在市販されていますが、ここでも注意が必要です。汚染されていないオーツに対する個々の反応は評価が困難です。経験則として、グルテン不耐症の人は1日最大50gの汚染されていないエンバクを摂取しなければなりません。

オート麦について知る価値がある

穀物オーツ麦は、他の多くの作物と同様に、スイートグラスの植物属に属します。しかし、オーツ麦は他の穀物とは異なり、穂はなく穂が出ます。オートムギの開花時期は6月から8月の間で、穀物は8月中旬頃から収穫されます。エンバクは高い降雨量および温暖な気候を好むが、また、例えば春オオムギよりも不利な気象条件下で安定した収量を保証する。

おそらく、オート麦はすでに青銅器時代に栽培されていましたが、後に穀物は特にTeutonsに人気がありました。じゃがいもがヨーロッパで人気になったとき、オート麦がゆっくり重要性を失うようになったのは17世紀までではありませんでした。今日、オート麦農業は他の穀物と比較して小さな役割しか果たしていません。

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