キシリトール(キシリトール)とは何ですか?

キシリトール(化学物質:ペンタンペンテン)は、例えばソルビトールまたはラクチトールを含む糖アルコールの群に属する。それは砂糖の代用品として主に食品業界で使用されています。ここでは抗う蝕作用があると言われているので特に人気があります。
キシリトールは、通常の食用砂糖(スクロース)とは対照的に、私たちの歯に有害な影響を与えることはありませんが、私たちの歯の健康に良い影響を与えるはずです。

特長

キシリトールは通常の家庭用砂糖と味が似ており、ほとんど同じ甘味を持っています。消費されると、唾液との接触から熱を奪うため、舌に冷却効果をもたらします。

ソルビトールと同様に、キシリトールは通常の食用砂糖よりカロリーが低いです。 1グラムのスクロースは約4カロリーを含みますが、キシリトールは1グラムあたり2.4カロリーしか消費しません。体内の代用糖はスクロースよりも少ないインスリンで代謝されることがあるので、糖尿病患者用の製品によく使用されています。

キシリトールは虫歯の発症を抑制する

フィンランドでは、キシリトールの虫歯予防効果が1970年代に発見されました。いくつかの研究で、う蝕の明らかな減少が服用によって証明されました。この効果は、虫歯、キシリトールの開発を担当する細菌が代謝することができないため、死ぬという事実におそらく起因しています。

さらに、唾液の産生はキシリトールによって刺激され、歯質の再石灰化が促進される。歯の使用も滑らかになるはずです - タンパク質が歯の表面に付着するのを難しくします。さらに、砂糖代替品を定期的に使用することで、歯垢や歯石を取り除くのも簡単になります。

最適な歯科治療のためには、1日当たり5〜10グラムのキシリトール量を摂取することが想定されています。この量は、例えば粉末、キャンディーまたはチューインガムを介して吸収され得る。

キシリトールの副作用

キシリトールに有害な副作用があるかどうかはまだわかっていません。キシリトールは発がん性があるという主張については、これまでのところ証拠はありません。

しかしながら、摂取された時、キシリトールは体重1キログラムあたり0.5グラムを超える用量で下剤効果を持つかもしれないことに注意すべきです。

しかしながら、ソルビトールとは対照的に、生物は時間の経過とともにより多くの量のキシリトールに慣れるようになります:通常の摂取の場合、下剤効果はもはや長期的には起こりません。それにもかかわらず、砂糖代用品の10%以上を含む食品は、「過剰に消費されると下剤になる可能性があります」という言葉でラベル付けする必要があります。

キシリトールは人体に害がないと見なされていますが、動物実験では重大な副作用が明らかにされています、例えば、犬では血糖値の低下、重度の肝障害および凝固障害がありました。

キシリトール源

キシリトールの天然源は様々な果物と野菜です。例えばカリフラワー、イチゴ、ラズベリー、プラムなどがそうです。代用砂糖は、白樺の樹皮にも大量に存在するため、白樺糖とも呼ばれます。

キシリトールはまた私達の体で作り出される - 従って糖アルコールは異物ではない。それは炭水化物の分解の間に体によって作り出されます。

産業用抽出は今日収穫されたトウモロコシの穂軸から主に行われます。抽出は高価であるため、砂糖代替品は通常の食用砂糖よりもかなり高価です。あなたは粉末の形でまたはチューインガム、ロゼンジ、経口スプレーまたは練り歯磨きの一部としてキシリトールを購入することができます。

使用

キシリトールは、砂糖の代わりに、カロリーの半分しか使用していないため、調理やベーキングのために台所でますます普及しています。一方、チョコレートなど甘味料としてショ糖の代わりに使用されるものがたくさんあります。食品では、添加物キシリトールは番号E967でマークされています。

代用砂糖は、歯の手入れ用のチューインガムやお菓子にも使用されています。他の砂糖代用品ではなくキシリトールだけで甘味が付けられている製品のみを購入するように常に注意する必要があります。しかし、これはチューインガムには当てはまりません。

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