玉ねぎを切るときなぜ私たちは泣くのですか?

玉ねぎを切ったことのある人なら誰でも、そのときに何が起こるかを知っています - 目が泣き始めます、私たちは泣きます!しかし、それはなぜですか?タマネギが台所の板で切られていない限り、風味も涙の要因もありません。しかし、それが切られるとすぐに、タマネギの細胞は目に上がるガスを形成する物質を放出します。タマネギの各セルには2つの化合物が含まれています。外側の細胞層では、それは含硫アミノ酸であり、細胞内のイソ - アリインは酵素アリイナーゼである。タマネギを切ると、2つの物質が接触し、酵素がアミノ酸を別々の部分に分解します。これは引き金となる刺激物を生成する。目の中では、涙の流れがすぐに刺激されるので、物質は再び目から洗い流されます。

どうやって解決策を見つけることができますか?

  • 座っている間タマネギを切る。たまねぎが垂直に上がっているので、座っているときあなたは泣きません。
  • 皮をむいた玉ねぎを冷たい水に浸し、半分に切って板の切り口に置き、上から始めて半分に切って立方体に切ります。

玉ねぎを切る前後に、塊茎と接触するすべてのもの - 手、ナイフ、板 - を洗い流すことによって、手やキッチンボード上のタマネギの臭いから身を守る。そして口の中のタマネギ臭に対してあなたは最高のパセリを食べます。

「シャープ」な成分は何がいいの?

科学者らによると、タマネギの「辛い」成分は生物学的に証明された保護を持っているので、タマネギは風邪や発熱と戦うために治療的にも使われ、ネギの保護着用:抗菌、殺菌、抗炎症、利尿、鎮痛作用があります。

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