ブロッコリーとカリフラワー - 健康的な

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ブロッコリーとカリフラワーのサイズと色は大きく異なりますが、共通点がたくさんあります。事前にすべて:彼らは今までで最も健康的な野菜の一つです。ブロッコリーとカリフラワーの両方がビタミンで免疫システムを後押しするだけでなく、様々な癌に対する手助けをし、皮膚の紫外線防御を改善するとも言われています。

ブロッコリーとカリフラワー - 成分とカロリー

ブロッコリーはたくさんのビタミンCを - カリフラワーの2倍でさえ - 供給し、そしてかくして風邪から保護する。さらに、平均で約115ミリグラムのカルシウムを提供する - 比較的野菜に。だからこそ、ブロッコリーは、ビーガンや乳糖不耐症の人々にとって貴重なカルシウム源です。

さらに、ブロッコリーとカリフラワーの両方で軽蔑されるべきではない量:

  • マグネシウム
  • カリウム
  • 葉酸
  • カロチン

同時に、ブロッコリーとカリフラワーは最も多い 低カロリー 野菜。それらが穏やかに蒸されているならば、野菜の100グラムをちょうど25カロリーに入れてください。それにもかかわらず、ブロッコリーとカリフラワーは比較的高い繊維とクロムを含んでいます、そしてそれはそれらを食事療法のための理想的な食品にします。

ブロッコリーとカリフラワー - 健康的でビタミン豊富

しばらく前に、科学者たちは癌予防とさらには 抗がん効果 ブロッコリー

その成分 スルフォラファン 以下に対するいくつかの研究で役立つことが証明されています。

ブロッコリーを定期的に摂取することは、癌を予防し、疾患の存在下でさえも腫瘍の増殖を抑制することを目的としています。

カリフラワーを含む他のアブラナ科の野菜にも同じ効果があると研究者らは疑っている。ゆるくて繊細な構造のため、両方のタイプの野菜は消化しやすく、噛みやすいです。したがって、ブロッコリーとカリフラワーは病気や食物不耐性を持つ人々の栄養にも適しています。

ブロッコリーに関する5つの事実 - ©Silke Hamann

ブロッコリーとカリフラワー - 料理にはあまりにも良い

彼女のすべてに 貴重な食材 ブロッコリーとカリフラワーを最適に使用できるようにするには、優しく処理する必要があります。多くのレシピは野菜を調理することをお勧めします。それははるかに健康的で、ブロッコリーとカリフラワーだけです 蒸しやすい。 その後、焼きたてのパン粉、ゆで卵、ハムとブロッコリーのキャセロールやカリフラワーなど、さまざまなレシピの準備ができます。

生の食品愛好家はバルサミコのビネグレットとブロッコリーのサラダとして生のブロッコリーを楽しむこともできます。冬には、特にブロッコリーのクリームスープやホットカリフラワーのグラタンが人気です。野菜が丸ごと調理されている、または頭全体として調理されている場合は、まず硬い茎をナイフでこする必要があります。そうすれば、彼は同時にバラにも対処します。

カリフラワーの購入、保管、加工

カリフラワーは、古典的な白の種類だけでなく、緑と紫のバリエーションの両方で利用可能です。いずれにせよ、これは長く不適切な保管を示すので、購入時に野菜にダークスポットがないことを確認する必要があります。

それは繊細なバラを包み込み、バンプや脱水からそれらを保護するため、それはその大きな緑の葉と一緒に全体でカリフラワーを購入することをお勧めします。葉と茎が強く緑色で「花」が真っ白であれば、カリフラワーは新鮮でおいしいです。

それは2〜3日以内に処理されるべきですが、それはまた簡単に瓶詰めにされるか、またはブランチングされた形で冷凍されることができます。

ブロッコリー:これは購入時や保管時に考慮されるべきです

新鮮なブロッコリーはぱりっとした、緑の葉と閉じた花によって認識することができます。繁栄したブロッコリーは食べられず、もう売るべきではありません。

ブロッコリーでさえも家でできるだけ早く処理されるべきです。その前に、それは冷蔵庫の中の粘着フィルムの下に保管されています。徹底的に洗浄し、小花に切って、ブロッコリーにしたブロッコリーも躊躇せずに冷凍することができます。

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