コニャックの世界

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コニャックはとても有名で、ブランデーの同義語としてよく使われます。全世界の愛好家を魅了するこのユニークな上品な飲み物についてもっと詳しく知る。コニャックは確立された規則に従って特定の地域のワインを燃やすことによって作られています。したがって、コニャックは特別な種類のブランデーです。

コニャックはどこから来たのですか?

コニャックの起源はボルドーの北東約80キロメートルの南西に位置しています。この地域は、この地域の主な川にちなんで "Charente"と呼ばれています。飲み物の名前はCharente、コニャックの街の首都でした。気候的には、Charenteは比較的涼しい大西洋気候によって特徴付けられます。

そこで栽培されているブドウから、ワインは約8体積パーセントで生産されています。これは冬の間伝統的な蒸留所で蒸留されます。その特別な製造方法とワインの二重燃焼のために、コニャックは約40体積パーセントのアルコールの比類のない複雑で熟した製品になります。

なぜコニャックはその価格の価値があるのですか?

コニャックは、主に定義された製造規制の対象となります。ワインの10バレルからあなたはコニャックのバレルについて得る。コニャックの生産には、2回目の火の中心、最も純粋で最高の「クール」だけが使われます。コニャックは木製の樽に入れて少なくとも2年半製造者と一緒に保管しなければなりません。ただし、ほとんどのコニャックははるかに古く、財務省の「Paradis」の50または100年以上前のコニャックの原料が含まれている可能性があります。

毎年コニャック量の約4パーセントが生産者の樽で蒸発します。この「天使の割合」(略称)は、年間ドイツに輸出されるコニャックの量にほぼ相当します。 "Eau-de-vie"と呼ばれる若い留出物は、 "Limousin"または "Troncais"オークで作られた木製の樽に保存されています。この木はコニャックに適切な呼吸とタンニン(タンニン)を与えます。今日の多くのコニャックの家ではFassküferを所有しており、「tonneliers」と呼ばれている。

ぶどう品種と土壌

良いコニャックでは、ブドウの実を感じることができます。シャラントでは、白​​ブドウ品種「ウグニブラン」の90%が植えられています。ワインメーカーによっても「St. Emilion」と呼ばれていますが、イタリアのTrebbianoの品種に対応しています。さらに、ブドウ品種「コロンバード」と「フォルブラン」が使用されています。

グッドコニャックは、しかし、ワインの味だけでなく、シャンパンフィネスを持つ華麗で表現力豊かな豊かさを持っています。起源によるコニャックの分類は、表土のチョーク含有量に応じて行われます。品質には以下の分類があります。

  • (1)Grande Champagne:チョーク含有量の約35パーセント
  • (2)プチシャンパン:約25%のチョーク含有量
  • (3)国境:約15パーセントのチョーク含有量
  • (4)フィン・ボワ
  • (5)Bon's Bois
  • (6)Bois Ordinaires

「ファインシャンパン」とは、少なくとも50パーセントが「グランドシャンパン」、残りが「プチシャンパン」からのものであることを意味します。原産地は "Grande Champagne"の周りに部分的にリング状になっています。この穀粒からワインが遠くなるほど、一般的に早く熟し、フルーティーになります。

コニャックの年齢

生産におけるコニャックの年齢は、以下の分類に従って正式に分類されます。

  • "V. S." (非常に特別、3つ星):少なくとも2年半の成熟
  • "V.S.O.P." (非常にSuperioir Old Pale、 "VO"、5つ星):少なくとも4年半のバレル成熟度
  • "X.O." (エキストラオールド、ナポレオン、 "ヴィエル保護区"):少なくとも6年半Fassreifung

コニャックは多くの場合、法的な最小ストレージ要件よりも長く保管されています。コニャックの品質名は常に編集の中で最新の蒸留物を指します。

コニャックの楽しみ

コニャックはほぼ無期限に保管することができます。室温で飲んでください。 18〜20℃では、その香りと味覚は最高に広がります。チューリップ形のコニャックグラスを必ず使用してください。たとえば、消化器として、または新聞や本を読んでいる間にコニャックを楽しんでください。

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