あなたは飲料水について何を知っていますか?

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何が水を硬くしますか?ドイツの水質はどのように管理されていますか?フォーラム飲料水e.V.は、食品飲料水に関するこれらのおよび他の質問とともに、彼らの食品ナンバーワンに関するドイツ人の知識についての代表的な調査を開始しました。 TNS Emnid、Institute for Market、Opinion Researchの代表的な調査の結果によると、ドイツのほとんどの人は3つの質問のうちの1つにしか正解できません。多くの人が部分的に非常に良い知識を持っていますが、全体として大きな情報不足があります。

知っていることはほとんどありません:硬水にはカルシウムとマグネシウムがたくさん含まれています

2つのミネラル、マグネシウムとカルシウムが水の硬さの原因であることを知っている人はごくわずかです。ほぼ3分の1の人が鉄が水の硬度の原因であると考えています。 4人に1人が「鉛」という答えに全く間違っています。ちなみに、石灰含有量が多いことは水の硬度を高める基準ではありませんが、石灰は「硬化剤」カルシウムと炭素および酸素との化学的組み合わせからなるため、それに沿っています。

知識の欠如が、回答者の40%が硬水にマイナスの影響を与え、ほとんどの軟水が健康にプラスの影響を与えるのは、おそらく理由でしょう。フォーラムの飲料水e.V.への多数の問い合わせ、硬い水道水の消費は健康に有害で静脈の石灰化につながるかどうか、調査結果を確認します。石灰の成分としてのカルシウムは、人間にとって極めて重要なミネラル、例えば骨や歯の構築であり、エネルギー代謝にとって不可欠であるため、答えは「いいえ」です。

しかしながら、ミネラルウォーターと同様に飲料水もドイツの通常の消費習慣におけるミネラル要求量に少ししか寄与しないことが研究により示されています。牛乳や乳製品、全粒粉のパン、バナナ、野菜などの食品は、ここでより重要な情報源です。

硬水または軟水 - 好みの問題

水道水の硬さの程度が温かい飲み物と冷たい飲み物の味に影響を与えるかどうか、回答者間で意見の相違があります。硬水はコーヒーや紅茶の味に悪い影響を与えるとほぼ2人目の人が述べています。冷たい飲み物については、3人に1人だけがそう言います。しかし、インタビューを受けた人の33パーセントは、硬さの程度は味に影響を与えないと考えています。

実際、軟水で調理すると、コーヒーや紅茶の香りがいっそう広がります。冷たい飲み物では、それは逆です。ブラインドテストでのプロのテイスティングでは、より高いミネラル含有量の水はしばしば「柔らかい」ものより良く発散します。

飲料水:その起源と品質管理

飲料水の起源の問題は、人口の大多数に正しく答えています。それはさまざまな資源から来ています - 地下水から64%、地表水から27%、湧水から9%。 3種類の原産地はすべてほぼ等しいと呼ばれています。

飲料水の水質は全国的に飲料水条例の厳格な規制の対象となっており、これは給水会社と保健当局だけが保証しています。 89%が飲料水の品質の管理が上水道会社の責任であることを知っており、70%が保健当局が品質管理者であると述べています。しかし、回答者の40%は、消費者センターが飲料水の水質を管理する責任があると考えています。全体として、この質問に正しく答えたのは43%だけでした。

1リットルの飲料水に0.2セントかかる

それが価格になると、多くが迷います。ほとんどの人が「1リットルの飲料水の平均価格はいくらですか」という質問に答えます。 「わからない」と。人口のほぼ半分の人口は、0.7〜50セントです。回答者の25%でさえ、1リットルあたり約0.2セントという正しい価格を挙げていません。ちなみに、ここの男性はより良い価格感を持っています。3人に1人の割合ですが、ちょうど6人に1人の女性だけがこの問題に正しいです。

ナレッジチャンピオンはいません

ドイツのほとんどの人は飲料水の由来と品質管理に精通していますが、健康や味に対する水の硬度の影響など、情報にはかなりのギャップがあります。ドイツ人の7%だけが自分自身を本当の知識の擁護者として表現することができます; 4人に1人はすべての質問にさえ収まるはずです。

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